塩豚を仕込みました。じっくり熟成させず明日使うので、塩豚を仕込んだというほどのことではないかもしれません。下ごしらえかそんなとこですか。塩を塗すと肉から水分が抜けますね。うまみが凝縮する予定です。終わってみると手が、手が、酷いことに。塩を…
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